De Kroes vleeswaren & gebraadspecials van absolute topkwaliteit.
De karakteristieke smaak en overigens terechte faam danken de bijzondere Roasted en gebakken Gebraad soorten van De Kroes aan de speciale bereidingswijze, en de wijze waarop de kwaliteit wordt bewaakt. Smaak en kwaliteit van het eindproduct worden verder in hoge mate bepaald door de wijze van zouten en kruiden en door despecifieke manier van "roosteren" en /of"braden" van de producten en de omstandigheden waaronder het Gebraad assortiment tot stand komt. Lees meer over onze fosfaat vrije hammen. Hoewel de bereiding van de gebraad vleeswaren gebeurt aan de hand van de modernste productietechnieken worden toch de traditionele methodes in ere gehouden. De Kroes heeft een aantal strenge kwaliteitsnormen vastgesteld waarin de meest geschikte omstandigheden zijn vastgesteld voor elk bereidingsstadium in het productieproces van de Roasted en Gebraden producten. |  |
Alles op zijn tijd. De productieverloopt volgens een schijnbaar eenvoudig proces. Het lijkt ongecompliceerd. Toch is een vakkundige bewerking van deze producten, technisch beschouwd, een grote uitdaging. Zomaar een willekeurige gekookte middel produceren is niet moeilijk, maar een kwaliteitsgebraad bereiden is een ingewikkelde zaak. Thans worden alle fase van het bereidingsproces kunstmatig gereproduceerd, zeer hygiënisch,met gebruik van moderne braadkasten en rotisserie met toptechnologische uitrusting. Dankzij deze installaties wordt een gestage productie, een constante kwaliteit en een optimale omgeving gewaarborgd. | |
Waarom zijn de Gebraad vleeswaren van De Kroes uniek? | |
De gebraad soorten van De Kroes zijn in wezen natuurlijke producten. Ze bezitten dezelfde voedingswaarde als het varkensvlees dat als grondstof werd aangewend. Dankzij het productieproces wordt echter hun smaak en geur enorm verbeterd en krijgt het product haar bekende kwaliteit. | |
Varkensselectie Wekelijks wordt vers vlees besteld. Bij binnenkomst wordt er altijd gecontroleerd op versheid, temperatuur en EEG-nummer. Nadat het vers vlees is gewogen en genoteerd wordt het direct opgeslagen in de koeling of het wordt onmiddellijk gebruikt voor productie. De Kroes Toeleveringsbedrijven streeft naar een nauwe samenwerking met zijn vleesleveranciers. Hierdoor is de leverancier op de hoogte van de gewenste kwaliteit. Het uitsnijden gebeurd binnen de muren van De Kroes, waardoor de Kroes de kwaliteit en de vorm van het gebraad optimaal onder controle heeft. |  |
